TOJOCHO
東城町について

昔ながらの街並が今も残る城下町、広島県東城町。

街の中央を流れる成羽川（なりわがわ）の桜並木や甌穴（おうけつ）、五品嶽（ごほんがだけ）城跡、三楽荘など多くの自然・歴史・文化資源があります。

平成の大合併が始まる以前の広島県の町村（67町6村）の中では最大の面積を持つ町でもありました。 

広島県庄原市に位置し農産業や醸造業などが盛んな街です。

そんな町からちょっぴり贅沢な商品を比婆屋からお届け。

伍百米
東城のお米

広島県の道後山周辺の標高500m以上の場所で栽培されたコシヒカリ一等米で、東城の地ならではのミネラルが豊富で良質な硬水でされています。田んぼの土は埴壌土で栄養素も豊富な稲作に適した土壌です。
稲は日中の光合成で甘味の元となるでんぷんを作ります。夜間に気温が高いと蓄えたでんぷんを消費してしまうのですが、標高が高い場所は日中暖かく、夜に気温がしっかり下がるのででんぷんを消費しないため、粘りのあるもちモチとした食感と甘みのあるお米が育ちます。
冷めても炊き立ての様にもちもちで食感の変化が少ないお米です。