ピクルス

材料 (400ml瓶)

パプリカ:赤、黄、半分ずつ

きゅうり:1本
ピーマン:1個
玉ねぎ:半分

ピクルス液

酢:200ml
水:180ml
砂糖:大さじ4
塩:小さじ2

ハーブ類

赤唐辛子、粒マスタード、白胡椒粒:各適量

作り方

①ピクルス液の分量とスパイス類を合わせて一瞬煮立たせて止めます。

②野菜を5~6cmのスティック状にしておきます。

③こうして立てて入れておくと、毎回それぞれの野菜が取り出しやすいです。

④液を充填し、冷蔵庫へ。2時間ほどで食べられます。

⑤■冷蔵保存■
 瓶と、出し入れの際のお箸などを清潔に保てば、2週間ほど大丈夫です。